７月１６日のお弁当

・豚肉とピーマン、ズッキーニの甜麺醤炒め
・ナスの甘辛煮
・青のり入りだし巻き卵
・ミニトマト

今日も暑そうなので、甜麺醤炒めは豆板醤をきかせてピリッと。
ピーマンとズッキーニはわりと細めに切って食べやすく。
甜麺醤があると助かります。

ナスは長ナス。
多めのオリーブオイルで焼いてから、甘辛煮に。
今年は、ナスの生長がよくないようで、まだ数本しか収穫できていません。

だし巻きは、なぜか青のり入り。
少し複雑な味がしました。
青のりを入れるなら、だしはなくてもよさそうです。

ミニトマトは、暑さで少し味が落ち気味のオレンジ千果。
せめて夜は涼しくなってほしい！

盛り付ける段階になって、緑色のものがないことに気がつきました。
モロッコとかインゲンマメとか、やっぱりないと色が寂しい。

明日のお弁当はお休みです。