７月１日のお弁当

・豚肉と紫玉ねぎの甘辛焼き
・ズッキーニとシシトウガラシ、エリンギの塩胡椒炒め
・煮物
・ミニトマト

豚肉はアルミホイルに乗せて、玉ねぎはアルミホイルに包んでグリル焼きに。
ほどよく焼けたところで、甘辛のタレを付けては焼き、付けては焼き。
タレが少し焦げた香りが最高です。

塩胡椒炒めは、シシトウを先に焼き始め、エリンギとズッキーニを加えて、塩胡椒。
エリンギから水分が出てくるまでよく炒めました。
野菜のやさしい味と胡椒がポイントです。

煮物は、がんもどきと人参、ごぼう、じゃがいも、こんにゃく。
このがんもが食べたくて煮ました。

味がしみたら、少量の煮汁とともに、フライパンで汁気がなくなるまで加熱。
煮汁とともに加熱することで、少し味も濃くなり、お弁当にぴったりです。

ミニトマト、今年は黄色がよく収穫できるのかしら。
今日から7月、夏野菜が楽しみです。