７月１日のお弁当

・豚肉巻きナス
・椎茸の甘辛煮
・焼いたモロコインゲン、じゃがいも、玉ねぎ
・ネギ入り卵焼き
・ミニトマト

肉巻きは、ナスとバジルを芯にして巻きました。
香ばしく焼き目をつけてから煮汁を加えて煮詰め、艶やかに。
甘辛の煮汁に豆板醤を加えてピリッと！
バジルがふわっと香ります。

椎茸も肉巻きの煮汁で甘辛煮に。
佃煮のような感じで、ごはんがたくさん食べられそうです。

じゃがいもと玉ねぎはアルミホイルに包んで、モロッコはアルミホイルに乗せて時間差で、グリル焼きにしました。
玉ねぎ、ミニトマトの下にいるはず！

卵焼きはネギ入りです。
ちょっと水を加える量が多かったようで、上手に巻けませんでした。
寄せ卵焼き？

ミニトマトは、岐阜県の付知町で苗を買ってきたものだそうです。
品種の札がなかったから、どんな種類なのかは分かりませんが、酸味があっておいしいです。

昨日もお弁当はお休みで、来週はどうなんだろう？
日々変更ありなようです。