６月２３日のお弁当

・豚肉と野菜のバラ焼きのたれ炒め
・じゃがいもとズッキーニのにんにく油揚げ焼き
・ナスとシシトウガラシの甘辛煮
・ミニトマト

炒め物は、豚肉とキャベツ、人参、エリンギ。
少し甘めのタレなので、胡椒をしっかりときかせて。
脂たっぷりのバラ肉、脂が甘くておいしいです。

揚げ焼きは、にんにくをじっくりと揚げ焼きにした油を使って。
じゃがいもは、軽く電子レンジで加熱してから揚げ焼きに。
ズッキーニには、隠し包丁を入れて。
焼けたら、熱々のうちにお塩を少々。
にんにくのいい香りがします。

甘辛煮は、多めの油でナスとシシトウを焼いてから、甘辛の煮汁で汁気がなくなるまで煮ました。
最後にごま油を加えて風味よく。
少し甘すぎたかなと思ったのですが、夫が、ごはんとはよく合ったよと言ってくれたので、よかったです。

ミニトマトは、イエローキャロルだったと思います。
オレンジかしら？
もう一度確認してみないと。