６月１日のお弁当

・スズキの塩焼き
・あわび茸とカシューナッツの塩炒め
・茹でほうれん草のごま油和え
・甘酢人参のオイル和え
・ネギ入り卵焼き

スズキはひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
キラキラとしたいい身でした。

塩炒めは、オリーブオイルでカシューナッツをさっと炒め、あわび茸を加えてよく炒めてお塩を少々。
一緒に食べると、ナッツのコクときのこの香りでバランスがよかったです。

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でたものを、ごま油とお塩少々で和えました。
少しのお塩とごま油で、ごはんぴったりの一品になるほうれん草がすばらしい！

人参は、細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えてほどよく炒め、お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。
魚とよく合う！

卵焼きはネギ入り。
水を少し加えた卵に、ネギと塩少々を加えて焼きました。
ネギが少し加わるだけで風味がよくなるのが魅力的です。