５月２２日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・キャベツのカレー七味焼き
・人参とじゃがいも、椎茸、ネギのごま油炒め
・アミエビとネギ入り卵焼き
・焼いたアスパラガス

豚肉は、少し厚みがあって脂もたっぷりのバラ肉を使って。
ほどよく焼いてから、たっぷりのピリ辛醤油でさっと炒め、豚肉を取り出し、タレを煮詰めてから、最後に、豚肉を戻しタレを絡めました。

今日のピリッとは、夫愛用の唐辛子ペースト。
少し塩味のきいたピリ辛ペーストです。
甘辛醤油に加えると、ほどよい塩味がキュッと味を引き締めてくれます。

キャベツは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、お塩少々と上田ガラム・マサラで味を調えました。
カレー七味風味が、豚肉とよく合う！

ごま油炒めは、人参とじゃがいもを先に電子レンジで軽く加熱しておいてから、ごま油で炒め、シンプルな塩味に。
じゃがいもは、ノーザンルビー。
どうしても大根に見える！

卵焼きは、アミエビとネギ入りです。
三角に焼けました。
かわいいです。
アスパラはほんの1分ほどグリルで焼いてあります。

今週は、在宅勤務があるかもと言われていたけれど、なかったです！
夫が家にいるのはうれしいので、またあるといいなと思います。