５月２１日のお弁当

・鶏の唐揚げ
・焼いた人参
・コロッケ
・ズッキーニの塩焼き
・椎茸の味噌乗せ焼き
・きんぴらごぼう

今日は、思うように仕事が進まなくて疲れている夫が、少しでも元気になるように、唐揚げとコロッケにしました。

唐揚げは、柚子胡椒風味。
水、柚子胡椒、塩を合わせたものに、少々時間は短いですが、鶏肉を20分ほど漬けてから、片栗粉をつけて揚げました。
ピリッとするけれど、とても香りがいいです。
小さい容器にはマヨネーズを。

コロッケは、昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に分けておき、朝揚げました。
添えてあるソースは、太陽ソース。
ちょっとクセがあるけれど、それがクセになる、夫の好きなソースです。

ズッキーニは、まだまだ小さいけれど、ちゃんとズッキーニの味がします。
椎茸は、人参、ズッキーニとともにグリル焼きに。
焼けた椎茸に、米麹味噌を乗せて、表面を少し焦がしました。
ひと口で食べると塩っぱいけれど、少しずつ食べると、ごはんのお供にぴったりです。

きんぴらは少し甘め。
七味唐辛子をピリッときかせました。