５月１４日のお弁当

・豚肉のピカタ
・焼いたエリンギ、エリンギのチーズ挟み焼き
・焼いた人参の粒マスタードドレッシング和え
・焼いたいかのゲンコツ揚げ（市村蒲鉾）

二日連続で少し厚めの豚肉を使うことに。
どう調理してほしいか夫に聞いてみたところ、最初はカツ、次にピカタ。
脂たっぷりの豚肉をカツ…にする勇気はなく、ピカタにしました。
パセリを加えてアクセントに。
小さい容器にはケチャップを添えました。

エリンギは、チーズを挟んでグリルで焼いてみたのですが、見事に流れ落ち何とも美しくないお姿に。
味はよかったので、ただ焼いただけのエリンギと交互に盛り付けました。

人参は細切りにして、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
熱々のうちに、粒マスタード、りんご酢、オリーブオイルで和えました。

いかのゲンコツ揚げ、一味唐辛子がピリッとしておいしいです。