４月４日のお弁当

・甘辛鶏肉の卵とじ
・焼いたはたけしめじ
・煮物
・キャベツの甘酢和え
・焼いたコーン天

鶏肉は手羽中を甘辛煮にしたものです。
骨から身を外して、ネギと一緒に卵とじにしました。
ごはんと一緒に食べてもおいしいです。

しめじとコーン天はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
コーン天は途中でひっくり返して焦がさないように。

煮物は、ネギと里芋、厚揚げ。
少量の煮汁と共にフライパンで汁気がなくなるまで加熱しました。

キャベツは、細切りにしたものを電子レンジで加熱し、甘酢で和えたものです。
熱々のうちに和えると、冷めていく間に味がしみます。

今週は、今日明日は出社勤務の予定だそうです。
木曜日以降はどうなるかしら。