３月２９日のお弁当

・鶏肉のタレ焼き
・焼いたエリンギ
・茹でほうれん草
・さつまいものバター焼き
・甘酢人参のオイル和え

鶏肉は、にんにくがダブルで入っているという焼肉用のタレを使って。
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらタレをたっぷりと塗って再び加熱。
表面がこんがりするまで焼きました。

エリンギはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でました。

さつまいもは「ふくむらさき」
中まできれいな紫色の芋です。
水から茹でて水分がなくなるまで加熱し、バターとシナモンを加えて焼きました。
濃厚でとてもおいしいです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱してから甘酢を加えて炒め、お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。

明日は在宅勤務で、明後日は有休なのでお弁当はお休みです。
来週はいよいよ新しい年度の始まり。
また少し気を引き締めていきたいと思います。