３月８日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの生姜炒め
・焼いた丹波しめじ
・茹でブロッコリー
・キャベツの甘酢和え
・きんぴら蓮根

生姜炒めは、豚肉全体に生姜のすりおろしをまぶし、さっと揉み込んでしばらくおいたものを使って。
フライパンで玉ねぎとともに炒め、醤油、日本酒、三温糖を合わせたものを加えて、強火で一気に加熱。
最後にごま油を少々。
ごはんがたくさん食べられそうです！

しめじはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
最近はこの丹波しめじのシャクシャクッとした食感にはまっています。

ブロッコリーは、少量の湯で茹でたものです。
キャベツは、ちりめん模様のサボイキャベツ。
細切りにして電子レンジで加熱してから、熱々のうちに甘酢で和えました。

蓮根は食感を大切に。
七味唐菓子はたっぷりとかけました。

明日は在宅勤務の予定ですが、どうなるかな。
すこぶる忙しいのがひしひしと伝わってくる今日この頃です。