２月８日のお弁当

・チヂミ風
・焼いた舞茸
・カニカマ入りオムレツ
・じゃがいもと人参のマヨネーズ炒め

チヂミのようなものを作りました。
キムチとネギ入りです。
タレは、甘酢にかんずりを加えたもの。
ピリッとして甘酸っぱくて、おいしかったです。

舞茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
チヂミのタレをつけて食べてもよさそうです。

オムレツは、カニカマとネギ入り。
ごま油で香りよく。
ふんわり焼けました。

マヨネーズ炒めは、お塩を加えたひたひたの水から、じゃがいもと人参を茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズを和えるように炒めて、胡椒を少々。
少し崩れたじゃがいもとマヨネーズの相性が抜群です。

パセリか何か、緑色のものを一つ、飾れたらよかったのに。
全体的に、黄色弁当？
今週は、今日明日が出社勤務の予定だそうです。