２月１日のお弁当

・焼いたキャベツ
・フライドチキン風
・焼いた舞茸
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・焼き芋
・甘酢人参のオイル和え

キャベツは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
とっても甘いです！

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、軽く塩胡椒。
四つに切って、醤油、日本酒、三温糖、オレガノを合わせたものに漬ける。
小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、両面にオリーブオイルをたっぷりと。
舞茸とともに、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

本当は、すり下ろした生姜を加えたかった！
温かいうちはそれほど気にならなかったのですが、冷めた状態で食べると、何かが足りない。
生姜だな〜と。
でも雰囲気は楽しめたのでよかったです。

ちくわは、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、マヨネーズと干しアミエビを乗せて再び加熱。
エビが乗ると、ものすごく豪華です！

さつまいもは、安納芋。
電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きにし、焼けたら、香りのよいオリーブオイルを両面に。
ねっとりとして甘くておいしいです。

人参は、細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと加熱してから、甘酢を加えて炒め、お皿に移して、胡椒と香りのよいオリーブオイルで和えました。

今週は、今日と明日が出社の予定だそうです。