２月１１日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・厚揚げの燻製醤油付け焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・じゃがいもと人参の甘酢和え
・茹でブロッコリー、芽キャベツ

豚肉は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
塩胡椒のものと、塩胡椒オレガノのもの、二種類にしました。
オレガノが加わるだけで印象が違って楽しいです。

厚揚げは、水分をペーパーに吸わせてから、アルミホイルに乗せてグリルで焼きに。
途中でひっくり返し、焼けたら、燻製醤油を両面に付け軽く焼きました。
ごまはたっぷりがいいです。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリルで焼き、焼けたら、発酵バターとマヨネーズ、胡椒を乗せて再度加熱。
マヨネーズだけでも濃厚ですが、発酵バターが加わると、コクが増します！

じゃがいもと人参は、ひたひたの水で水分がなくなるまで茹で、熱いうちに器に移し、甘酢和えに。
エシャロット入りで少し甘みのあるビネガーは万能です！
温かいうちに和えて、冷めていく間に味が入っていきます。

ブロッコリーと芽キャベツは、少量の水で茹でたものです。
芽キャベツは頑丈に育ったようなので、少し長めに茹でて、お塩を少々。
収穫したての野菜はやっぱりおいしです。