１２月１８日のお弁当

・豚肉とパプリカの甘辛焼き
・人参とじゃがいもの塩胡椒炒め
・白菜と木曽産ぶなしめじの煮物

甘辛焼きは、少しだけ豆板醤を使ってキリッと。
パプリカは寒くて色付かないので、緑色で収穫。
甘みは少ないですが、パプリカです。

塩胡椒炒めは、少し多めの油で炒めておいて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、軽く塩胡椒。
油で炒めると人参の甘みがとっても増します。

煮物は、干しエビを使って香りよく。
少なめの煮汁で汁気がなくなるまで煮て、最後に花椒とごま油を。
このしめじは、大きいからか、中はふわっとしているので、煮汁をよく含みます。
うまみたっぷりです。