１２月１７日のお弁当

・豚肉と野菜のガラスープ炒め
・大学芋風
・人参入り卵焼き

ガラスープ炒めは、椎茸と蓮根をごま油でじっくりと焼き、豚肉を加えて炒め、少量の湯で溶いたガラスープを加えて、水分を飛ばすように強火で炒めて、最後にレタスを加え、胡椒とごま油を少々。
レタスがシャキシャキして食感がいいです。

大学芋風は、さつまいもを揚げ焼きにして、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、少量の水で溶いた三温糖をフライパンの端で加熱。
少しとろみがついたところで、さつまいもと合わせて、しっかり加熱しました。
ガリガリにはならなかったけど、軽いカラメルのようなやさしい味でした。

卵焼きは人参入り。
千切りにした人参は、電子レンジで軽く加熱してから卵液の中へ。
ほんのりお塩の味でさっぱりとしていました。
もう少しお塩をきかせてもよかったかな。