１０月８日のお弁当

・煮豚
・パプリカのおかか炒め
・焼いたエリンギ、人参、地豆
・塩茹で四角豆

煮豚は、昨夜作っておいたものを、今朝、少量の煮汁とともに加熱したものです。
一晩煮汁に入っていたので、中までしっかり味がしみておいしい！
タレにするには、少し煮汁に甘さがほしかったので、三温糖を加えて煮詰めました。
そのまま食べても、タレをつけてもおいしいです。

おかか炒めは、パプリカで。
肉厚で甘みがあるのでピーマンで作るのとは少し味が違います。
食感を大切に、炒めすぎに注意です。

エリンギと地豆はアルミホイルに乗せて、人参は包んでグリル焼きに。
塩茹でした地豆を、さらにグリルで焼くと香ばしさが加わります。
旬のものをしっかり楽しみたいです。

四角豆はさっと塩茹でしたもの。
姿が美しい！
こちらも今が旬です。