１月１６日のお弁当

・チキンティッカ風
・キャベツの甘酢和え
・焼いたパプリカ
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・フライドポテト風

鶏肉はキッチンペーパー余分な水分を拭き取ってから、食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、塩、パプリカパウダーなどを合わせたものに漬けておいたものです。
昨晩から漬けてあったので、今朝はアルミホイルに乗せてグリルで焼くだけ。
楽です。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱し、熱々のうちに甘酢和えに。
弁当箱に盛り付ける時に、キッチンペーパーで水分を取り、香りのよいオリーブオイルで和えました。

パプリカと椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
緑色でもパプリカ！
肉厚です。

ほどよく焼けた椎茸には、青唐辛子味噌とマヨネーズを乗せて再び加熱。
辛いのまろやかなの？どっちなんだろう。

じゃがいもは、初物の「ニシユタカ」
多めの油で揚げ焼きにしました。
焼けたらキッチンペーパーで余分な油を取り、お塩を少々。

今年初のお弁当。
こんな感じでいいのかしらと不安になりながら完成。