９月５日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め
・ピーマンときのこの塩胡椒炒め
・人参のレモン煮

甘辛炒めは、豚肉の切り落としを丸めて小麦粉をつけ、多めのオリーブオイルで焼いたものと玉ねぎで作りました。
小麦粉がついているので、甘辛のタレが絡みやすいです。
ごはんによく合います。

きのこは、椎茸としめじ、えのき、エリンギ。
フライパンできのこをじっくりと焼いて、ピーマンを加えてさっと炒めて塩胡椒。
そして最後にごま油！
香りがいいです。

人参は、お鍋でお水と三温糖を煮立たせ、輪切りのレモンを加えた中に入れて、弱火でコトコトと煮ました。
ほんのりとした甘みとさわやかさ！
食べると口がさっぱりとします。

９月４日のお弁当

・タコとじゃがいも、ネギの塩胡椒炒め
・エリンギの塩焼き
・パプリカのおかか炒め
・オムレツ

じゃがいもは先に加熱してあったものを使ったので、少し焼き色をつけながら炒め、タコを加えて、塩胡椒、最後にネギを加えてさっと炒めました。
タコって焼けると本当にいい香り！

エリンギはグリルでじっくりと焼いてお塩を少々。
プリッとした食感です。

おかか炒めはオレンジのパプリカ！
今日は色合いはよさそうなので、お醤油で。
甘みがあっておいしいです。

オムレツはシンプルにバターの香り。
バターのおかげで、お塩はほんの少しで大丈夫。
きれいな黄色です。

９月１日のお弁当

・豚肉と野菜のピリ辛炒め
・焼いたきのこ
・ナスの甘辛煮

ピリ辛炒めは、豚肉とキャベツを甜麺醤で炒めるつもりだったのですが、これでは色がない！と思ってピーマンも加えました。
豆板醤はオリーブオイルでじっくりと炒めてから豚肉と絡めたので、辛さの中にうまさありです。

きのこは、椎茸としめじ、えのき。
アルミホイルに乗せてグリルで焼き、軽く塩胡椒、最後にバターを加えて香りよく！
じわっとおいしいです。

ナスは、多めのオリーブオイルで焼いてから甘辛煮にしました。
少し濃いめの味ですが、ごはんとの相性はよさそうです。
これでナスはしばらくお休み！
秋ナス、今年は収穫できるかな。

８月３１日のお弁当

・鶏肉の塩胡椒焼き
・キャベツの塩胡椒炒め
・だし巻き卵
・椎茸とわかめの甘辛煮

久しぶりに鶏肉を塩胡椒で焼いてみました。
シンプルだけどおいしい。
キャベツは鶏肉を焼いた後のフライパンでさっと炒めました。
鶏肉のうまみたっぷりです。

だし巻きは最後にくっつきました。
たぶん、最後の巻きの時に半面に油を引き忘れたのではないかと。
何か考え事をしながら作るとこういうことが起きる！
でも味はよかったです。

甘辛煮は乾燥わかめを使ったので、先に椎茸を煮ておいて、軽く水で戻したわかめを途中で加え、汁気が少なくなるまで煮て、最後にごま油をさっとかけました。
佃煮とまではいかないけど、ごはんのお供にぴったりです。

８月３０日のお弁当

・豚肉としめじ、ネギの甘辛炒め
・ピーマンのおかか炒め
・じゃがいもとゴーヤのスパイス炒め

甘辛炒めは一味を少しきかせて、ごはんをたくさん食べてもらおう作戦です。
今日午前中に人参の畝を作り種蒔きをしたら、軽い熱中症のようになったのですが、1時間くらい冷やして休んだらこれは食べられました。
甘辛味のものは疲れた体にうれしいようです。

おかか炒めは赤ピーマン。
このピーマン、パプリカよりも甘いです。
赤色をきれいに見せたかったので、お醤油ではなくお塩を使いました。

スパイス炒めは、塩胡椒に、チリペッパーとカルダモン。
ゴーヤは軽く塩茹でして水気を絞る。
じゃがいもをオリーブオイルでじっくりと焼いてから、ゴーヤと合わせてさっと炒めることで、食感よく仕上がると思います。

じゃがいもとゴーヤって合うのかなと想像して、作ってみたら分かるだろうと思い作ったら、おいしかったです。
苦味とスパイスのバランスがよかったのかな。
ゴーヤも食べて疲労回復！