９月２０日のお弁当

・秋鮭の味噌漬け焼き
・ネギ入り卵焼き
・ナスとマッシュルームの焼き浸し
・ミニトマト（市販）

秋鮭は、米麹味噌、水、醤油、味醂、三温糖を合わせたものに漬けておいたものです。
キッチンペーパーで余分な水分を拭いてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
皮に切り込みを入れてあるので、皮も食べやすいです。

卵焼きは、ネギたっぷりでふわふわに。
食べるとネギの香りがふわっと広がります。

ナスとマッシュルームは、オリーブオイルを絡めてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、豆板醤入りの甘辛の煮汁に漬けました。
煮汁をたっぷりと含んだ秋ナスは、やわらかくて、うまみたっぷりでおいしいです。

今週は、今日と木曜日が出社勤務の予定なので、お弁当持ち。
今月いっぱいは、不規則です。