９月２日のお弁当

・鶏肉の照り焼きつくね
・ピーマンのカシューナッツ炒め
・椎茸の塩焼き
・卵焼き

今日のつくねは、椎茸ときくらげ入り。
きくらげを加えたので、ちょっとコリコリするかなと思ったのですが、わりと細かく切ったので、違和感のない食感でした。
忘れずに、ごまをたっぷりと！

ピーマンは2種類。
赤と緑でかわいらしいです。
ごま油でさっと炒めて塩胡椒を少々。
カシューナッツが甘いので、全体的にふわっと甘かったです。

この椎茸、少しだけしめじに見えるけど、椎茸！
アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
香りがいいです。

卵焼きは、つくねに卵液がほしかったので、2個割って、ほどよく分けました。
いつもよりも卵の量が多いので、厚みのある卵焼きです。
つくねが甘辛味なので、塩味を感じるようにしました。