８月２１日のお弁当

・そぼろごはん
・岩くらげと野菜の甘酢炒め
・ナスのにんにくオイル焼き
・椎茸の塩焼き
・地豆の塩胡椒炒め

昨日は寝坊しました。
起きてびっくり。
夫が遅刻しなくてよかったです。

今日のそぼろごはんは、合挽き肉。
たまり醤油で味付けしたので、何だか黒光りしています。
少し濃いめの甘辛味がごはんにぴったりです。

甘酢炒めはりんご酢を使いました。
岩くらげと紫玉ねぎ、パプリカをごま油でさっと炒めて、甘酢を加え、最後にラー油を少々。
甘酢は少し多めにして、冷めるまで漬けておくと味がよくなじみます。

ナスは、にんにくを煮たオイルでじっくりと焼いて軽くお塩を。
今年はナスの生長があまりよくなくて、収穫量が少なかったです。
秋ナスは少しは食べられるだろうか。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
わりとしっかり焼いたので、ちょっとだけ干し椎茸のような。

地豆、初収穫です！
もう少し待ってもよさそうなので、来週に期待です。
甘みがまだ少ないので、茹でた地豆を塩胡椒でさっと炒め、ごま油で香り付けを。
一粒ずつつまんで食べたいです。