６月６日のお弁当

・豚肉と新玉ねぎのピリ辛炒め
・焼いたきのこのオイル和え
・ごぼうの甘辛煮
・干しえび入りオムレツ

ピリ辛炒めは、新玉ねぎで何か作りたい！と思って、シャキシャキでピリ辛がいいなと想像したらこうなりました。
ちょっと豆板醤を入れすぎたのですが、夫が、玉ねぎの辛さとフルーティーさがピリ辛とよく合って、玉ねぎが主役だったよと言ってくれたのでよかったです。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてグリルで焼いた後、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ごぼうは、あく抜きをせずに煮るようになってから、風味がよくなったような。
香りって大事だなと実感します。

オムレツは、干しえびを軽く乾煎りして香りを出してから卵液と合わせるといいです。
冷めても味よし香りよし！