６月２９日のお弁当

・銀鮭の塩焼き
・焼いたエリンギ
・インゲンマメのごま和え
・ひじき煮
・ミニトマト

ほぼ一週間ぶりのお弁当。
何が食べやすいだろうかと悩んだら、混乱しました。
悩んじゃダメだなと実感。

銀鮭はひと塩してしばらくおき、キッチンペーパーで余分な水分を取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
皮が硬いので、隠し包丁を。
脂がのってふわふわです！
エリンギもお隣でグリル焼きに。

インゲンは、練りごまと水、三温糖、醤油を合わせた煮汁で、汁気がなくなるまで煮て、ごま油を少々。
最後にすりごまを加えてさっと和えました。
練りごまのおかげでコクがすごい！

ひじき煮は、ひじきと人参、蒸し大豆、ちくわを使って。
予定では、インゲンとひじきで煮ようと思っていたのですが、なぜか水で戻したひじきが忘れられていました。
そのままにはしておけないので、せっかく煮るのなら、大豆と一緒がいいなと。
ミニトマトはオレンジキャロルです。

久々のお弁当でしたが、完食。
量は少なめで、食べやすいものを心がけて。
パッと思い浮かんだものを作ると迷いがなくてよさそうです。