６月１５日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの黒酢炒め
・焼いたモロッコインゲン
・小松菜とアーモンドのごま油炒め
・オムレツ

豚肉は少し厚みのあるもの、玉ねぎは小さくて若々しいものを使って。
若い玉ねぎはすぐに火が通るので、先に豚肉を焼いて塩胡椒。
途中で玉ねぎを加え、火が通ったところで、黒酢と三温糖、醤油、片栗粉を合わせたものを加えて強火で一気に加熱しました。
お肉がやわらかくておいしい！

モロッコは、アルミホイルに乗せて、オムレツ用の具材と一緒にグリル焼きに。
毎日収穫されてくるので、たくさん使えてうれしいです。

ごま油炒めは、ごま油でアーモンドをさっと炒め、小松菜の茎と葉を時間差で加えて炒め、塩胡椒。
ナッツが加わると食べていても楽しいです。

オムレツは、きのこと人参、ハムをグリルで焼いてから、卵液と合わせて焼きました。
ハムの塩気があるので、卵液のお塩は控えめにして、具には胡椒をたくさん。
両面じっくりとよく焼いたので、しっかりとした食感になりました。