５月６日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・ちりめんじゃこ入り卵焼き
・焼いたアスパラガス
・ごぼうの甘辛煮

連休明けは黒酢炒めでシャキッと。
豚肉は、ウデ肉を平たい餅のように丸めて小麦粉をまぶして揚げ焼きに。
野菜はごま油で炒めて、ほどよい頃に揚げ焼きにした豚肉を加えて、黒酢炒めに。

甘いけどあっさりとした味！
でも、何か足りないと思ったら、豚肉の下味を忘れていました。
物足りないはずです。
あらら。

卵焼きは、ちりめんじゃこ入りです。
卵に、水とお塩を少々で焼きました。
これはおかずになりそう！

アスパラガスは、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
みずみずしくて、とても甘いです。

ごぼうは、ひたひたの煮汁がなくなるくらいまで煮て、七味唐辛子とごま油を少々。
残す煮汁が少なかったかな？
ごぼうが若干パサパサしてしまいました。

長い連休だったので、色々とリズムが戻るまでに時間がかかりそうです！