４月２６日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、たけのこ、舞茸
・キヌサヤエンドウの卵とじ
・小松菜のごま油炒め
・ミニトマト

朝起きてきた夫が、「連休前最後のお弁当は鶏だと思った！」と。
昨日のお弁当がお休みで、明日からまたお休みになるから、きっとそうだと。
すごいなぁ。
完全に読まれています。
作れないと思うと燃えるというか、何か、夫の好きなものを作りたくなる性格をよくご存知だなと。

今日はしめじではなく、たけのこ週間なので、たけのこと舞茸を添えてみました。
たけのこ、存在感がある！
鶏肉とともにじっくりと焼いてから、煮込まずに、鶏肉を煮込んでいる煮汁でさっと炒めました。
気合の入った鶏肉、しっとりとしておいしいです。

キヌサヤエンドウがたくさん収穫できると作る卵とじ。
春だなと思います。
煮汁をたっぷりと含んだ卵はふわふわです。

小松菜はごま油炒めに。
油なしで炒めて、少し水分が出てきらお塩を少々。
水分を飛ばすように炒め、最後にごま油を加えてさっと炒めました。
シンプルだけど、素材の味がよく分かっておいしい！

明日から、しばらくお弁当はお休みです。
連休明けは作ってもいいのかしら？
帰って来たら聞いてみないと。