４月２３日のお弁当

・煮物
・小松菜のごま油炒め
・卵焼き
・チーズ入りちくわ
・舞茸とはくれい茸の塩炒め

久々のお弁当です。
今年も母の親戚からたけのこをいただいたので、大きな鍋を二つ使って茹でました！
茹でるのは大変だけど、持って来ていただけるのは本当にありがたいです。

早速、たけのこ、人参、蓮根、こんにゃく、鶏肉の煮物！
昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に取り分けておいたので、少し味を濃くした煮汁とともに、フライパンで汁気がなくなるまで加熱しました。
火を止める直前に、ごま油と木の芽を！
この木の芽は数日前に友人がくれたものですが、丁寧な仕事をしてくれてあったので、今日でもしっかりと香りました。

小松菜は、この春初収穫です。
青菜炒めはおいしい！

卵焼きは、甘みあっさり。
食感もいいです。

ちくわにはスライスチーズとパセリを入れて、一本ごと、アルミホイルに包んでグリルで焼きました。
これ、好きです。
パセリがよく合います。

長野県で、きのこを色々と買ってきたので、今日は舞茸とはくれい茸の塩炒め。
油なしでじっくりと焼いてから、お塩を少々。
最後に香りのよいオリーブオイルをかけました。
舞茸の味の濃さにびっくり！
もっと買ってくるべきだったかしら。