４月５日のお弁当

・マグロ団子の照り焼き
・ポテトサラダ風
・茹でブロッコリー
・塩きんぴらごぼう

マグロは、筋のある切り身だったので、軽くたたいて塩胡椒。
ネギと生姜、卵黄も加えてたたき、最後に卵白と片栗粉、ごま油をよく混ぜ込んで団子にしました。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらタレにくぐらせて再び加熱。
お弁当なので少し濃いめの味にしました。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹で、水分がほぼなくなったところで、キヌサヤエンドウを追加。
水分を飛ばしてマヨネーズを加え、さっと炒めて胡椒を少々。
キヌサヤがあるだけで、何となく春の味！

ブロッコリーは、少量のお湯で茹でたものです。
花が見事に咲いたので、今季はこれにて終了。

きんぴらは、三温糖とお塩で味付け。
甘いけど、塩っぱい、そして七味唐辛子がピリッと。
ごまがよく合います。

明日から金曜日までは、在宅勤務の予定です。