３月５日のお弁当

・豚肉の生姜焼き
・焼いた人参
・きのことネギ、さつま揚げの塩胡椒炒め
・茹でブロッコリー

今日は、少し厚みのある豚肉だったので、焼いてから調味料を絡めるようにしました。
野菜は、玉ねぎとさつまいも。
さつまいもと生姜醤油は相性抜群です。

人参は細く切って、油なしで水分がなくなるまで焼きました。
しなしなになって、焦げるか焦げないかくらいのところが甘みがあっておいしいです。

塩胡椒炒めのきのこは、黒あわび茸としめじ、エリンギ。
油なしできのこをじっくりと焼いて、軽く塩胡椒、さつま揚げを加えて、最後にネギを加えてさっと炒めました。
ネギがいい味です。

ブロッコリーは、ひたひたくらいの湯で両面をさっと茹でるのが気に入っています。
味の濃さが違う！
茹で汁はさつまいもを蒸し焼きにするのに使いました。