２月２８日のお弁当

・ちくわ巻きウィンナー
・甘酢人参のオイル和え
・黒あわび茸のバター焼き
・煮物

ちくわとウィンナーがちょうど残ったので、夫のなつかしい一品を。
ウィンナーをちくわで巻くというのが豪華に見えて素敵です。

人参はリンゴ酢と三温糖でさっと炒めて、水分がなくなってきたら胡椒を少々。
火を止めて、香りのよいオリーブオイルで和えました。
今日は何だか酸っぱい！

黒あわび茸は油なしで軽く焼いて、バターを加え、バターを焦がさないように両面を焼き、最後にお塩を少々。
つやつや美人！

煮物は、人参と里芋、ごぼう、こんにゃく、厚揚げです。
昨日作ったものなので、少しの煮汁とともに、フライパンで汁気がなくなるまで加熱。
もう少しかなと思い、ちょっとフライパンから目を離したら、焦げる寸前でした。
間に合ってよかった。