２月２３日のお弁当

・マグロの甘酢あんかけ
・ムカゴのバター焼き
・茹でブロッコリー
・蓮根のピリ辛焼き

マグロは塩胡椒で軽く下味をつけてから、衣をつけて揚げ焼きにしました。
甘酢あんの野菜は、椎茸と人参、玉ねぎ。
マグロがちょうどよく焼けていたので、ふわふわで、甘酢あんとよく合いました。

ムカゴは、ブロッコリーの茹で汁を少し加えて蒸し焼きにしてから、バター焼きに。
むっちむちでおいしいです。

ブロッコリーは、少ない湯で両面？さっと茹でました。
フライパンに少量の水を入れて、沸騰したら手早く茹でると味も食感もいいです。
ブロッコリーの茹で汁はうまみがあるので、ぜひ何かに使いたい！
無農薬に感謝です。

蓮根は鷹の爪を使ってピリ辛になる予定だったのですが、ほどよい塩味になりました。
鷹の爪、ピリッとするものとしないもの、見分け方はあるのだろうか？

月曜日は出張になったそうなので、お弁当はお休みです。