３月２８日のお弁当

・そぼろとでんぶとパセリのちらし寿司
・ササミのごま衣焼き（カレー味）
・だし巻き卵
・椎茸のバター焼き
・茹でブロッコリー

久々のお弁当！
ちらし寿司は、昨夜の食事のついでに作っておいた鱈のでんぶにひき肉のそぼろ、畑でおいしそうに育っているパセリを酢飯にのせて、簡単に作りました。

具を混ぜ込むまでの余裕がなかったので、今日はのせただけです。
顔を出しているのは、酢飯の下にしのばせたレタス。
上手に隠れてくれたらよかったのに。

ササミは、酒、塩、カレー粉を合わせたものに5分ほど漬け、小麦粉を少し加えて粘度を出し、ごまをたっぷりとつけて弱めの火加減でじっくりと焼きました。
衣をつけているので、パサパサになりにくく、ごまの香りがとてもいいです。

だし巻き、夫好みの味だと思います。
大きくて立派な椎茸は４分割してバターで焼いたら香りが最高でした。

久々なので、あれもこれも作りたいと思っていたのですが、そう都合よくは運ばず。
気持ちだけたっぷりと入れておきました。