３月２日のお弁当

・ピリ辛パスタ
・レモンの甘煮
・青のり入り卵焼き
・人参とさつまいものレモン煮

パスタは、ピリ辛というよりも激辛！
友人から「激辛青唐辛子漬け」が届いたので、細かく刻んで使いました。
ペペロンチーノの遠い親戚だと思えば、辛さも平気！
シーチキン、しめじと一緒に炒めたのですが、シーチキンとよく合います。

レモンは、レモン煮にした、我が家の畑の木のレモン。
辛いパスタを食べて、レモンをかじるととても和みます。

卵焼きは青のり入り。
水を多めに加えたので、ふわっふわです。

レモン煮は、人参とさつまいもを、ひたひたの水にレモンの輪切りと三温糖を加えたもので煮ました。
一度、軽く沸騰させてアクを取ってから、コトコト煮るとよさそうです。

さて、明日明後日は在宅勤務だろうか。