３月１日のお弁当

・豚肉の照り焼き、ネギ
・きのこのトマトソース和え
・ポテトサラダ風

豚肉は、少し厚みのあるものを重ねて切って、爪楊枝で串打ち。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら甘辛のタレをかけて再び加熱。
ネギも一緒に焼きました。

きのこは、しめじとエリンギ、舞茸を使って。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、塩胡椒。
ほどよく焼けたところでトマトソースを加えて和え、再び加熱しました。
トマトソースは、休日に夫が作ってくれたパスタソースの残りです。

じゃがいもと人参は、お塩を加えたひたひたの水から茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズを加えて絡めるように炒めました。
お皿に移して、最後に胡椒を少々。

今週は、明日もう一日出社勤務の予定だそうです。