３月１５日のお弁当

・ピリ辛野菜炒め
・茹でほうれん草
・ポテトサラダ風
・ミルク入り卵焼き

野菜炒めは、豚肉とキャベツ、しめじを使って。
軽く塩味をつけてから、激辛青唐辛子漬けを加えてピリ辛に。
最後にごま油を少々。
ごはんがたくさん食べられそうです。

ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でて。
サラダでも食べられると書いてあったので、さっと湯通し程度にしました。
うまみの強いほうれん草でした。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて、粉吹き芋のようにし、マヨネーズと胡椒を絡めるようにさっと炒めました。

卵焼きはミルク入りで甘く。
ぷりぷりした食感がおいしいです。

今週は、昨日が在宅勤務で、あと金曜日もその予定とのこと。
とにかく忙しそうです。