３月１７日のお弁当

・手羽中の揚げ焼き
・焼いた人参、エリンギ
・焼き芋
・茹でブロッコリー
・青のり入り卵焼き

手羽中は観音開きにして、焼肉のたれを揉み込んでおいたものに、片栗粉と小麦粉をまぶして揚げ焼きに。
何となく駄菓子のような雰囲気があっておいしいです。

人参はアルミホイルに包んで、エリンギはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
エリンギにはお塩を少々。

さつまいもは皮の白いお芋。
電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きにし、焼けたら香りのよいオリーブオイルで和えました。

ブロッコリーは少量のお湯でさっと茹でたものです。
卵焼きは青のり入り。
牛乳とお水も加えたので、ふわふわです。

明日は、在宅勤務の予定ですが、どうなるかな。