２月８日のお弁当

・鶏肉の甘酢カレー焼き
・焼いた椎茸
・オムレツ
・茹でブロッコリー

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、カレー粉とらっきょう漬けの残り酢、お塩をよく揉み込んだものを使って。
汁気を軽く取って胡椒を少々。
アルミホイルに乗せて、椎茸も隣でじっくりとグリル焼きにしました。
焼けたところで、最後にごま油をかけて表面をさっと加熱。

残ったらっきょう漬けの酢を使いたかったので考えてみましたが、もう少しお塩強めにしてもよかったかなと思います。
お酢の効果でやわらかく、食べやすい味でした。

オムレツは、じゃがいもと芽キャベツ、人参入りです。
じゃがいもと人参は小角切りにして、芽キャベツと共に電子レンジで軽く加熱したものを使いました。
小さい容器にはケチャップを。

ブロッコリーは、さっと茹でて。
小さいですが、味が濃く、歯応えもとてもいいです。

明日は、今日の出来次第で出社かどうか決まるとのこと。
どちらになったのかしら。