１２月１２日のお弁当

・鯖の塩焼き、舞茸
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・茹でブロッコリー
・ネギ入り卵焼き
・さつまいものレモン煮

鯖はひと塩してキッチンペーパーで包み、昨日から冷蔵庫へ。
今朝、骨を取り除いて、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
舞茸も一緒に焼いてお塩を少々。
黒舞茸なので香りがとてもいいです。

ちくわもアルミホイルに乗せてさっと焼いてから、マヨネーズと胡椒を乗せて再び表面をこんがりと加熱。
ブロッコリーは、少量のお湯で茹でました。

卵焼きはネギ入りです。
少し水を加えすぎたので、巻くのが難しかったですが、食感はふわふわ。

さつまいもはレモン煮にしました。
両親の家庭菜園にある無農薬レモンなので、一緒に食べようと思い、そのまま煮てさつまいもに乗せておいたら、少し苦味が。
やっぱり、レモンはある程度のところで先に出そうと思いました。

明日は在宅勤務の予定と聞いていますが、さてどうなったのかしら。