１月２５日のお弁当

・豚肉の甘辛焼き
・じゃがいもとしめじ、ルッコラの塩胡椒炒め
・ひじき煮

今日の豚肉は甘辛味にする！と昨日寝る前に決めました。
少し厚めのお肉で脂もほどほどにあるので、間違いなくおいしいです。

じゃがいもは、軽く茹でて水分を飛ばしてから、しめじと一緒に炒めて、最後にルッコラを加えてさっと炒めました。
ルッコラはずっとサラダで食べてきたので、炒めたらどうなるのか気になって。

さすがアブラナ科。
炒めてもゴマのような味は健在で、少しだけ辛さがなくなった？
今度はにんにくと炒めようかな。

ひじき煮は昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に分けておいたものです。
太いひじきが麺のよう。
寒い時には煮物があるとホッとします。
ほかほかごはんを連想させるのだろうなぁ。