１月１６日のお弁当

・マグロカツ
・人参のきんぴら
・椎茸の茹で卵マヨネーズ和えのせ焼き
・蓮根のピリ辛焼き

マグロカツ、存在感があります！
お弁当の時は、色々と面倒なので、下味の塩胡椒→小麦粉をまぶす→小麦粉を水で溶いたものにくぐらせる→パン粉をまぶす→揚げる。
という感じで、揚げるまでの工程をささっと。
少し食感は変わりますが、時間がたっても多少はカリッとしていると思います。

人参は油を使って炒めると甘みが増すので、三温糖は控えめに。
少し太めに切ったので食感も楽しいです。

椎茸は、昨日寝る前に、たまごサンドの具をのせて焼いたらどうだろうか？とふと思ったのでやってみました。
とってもおいしいです！
また作りたいけど、夫にも感想を聞いてみないと！

蓮根は、鷹の爪の香りをオリーブオイルにうつしてから、じっくりと焼いてお塩を少々。
予想以上に辛いです！

明日明後日は出張やら何やらでお弁当はお休み。
金曜日は作ってもいいのかな。