１１月２３日のお弁当

・豚肉の生姜焼き
・焼いた人参
・白菜としめじのアミエビ炒め
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

生姜焼きは、少し厚みのあるお肉にすりおろした生姜を塗って？しばらく放置。
その間に色々野菜たちを切って、用意。
先に白菜の炒め物を作り、その後に出番！

玉ねぎを先に炒めてから豚肉も焼き、最後に日本酒と醤油を合わせたものを加えて強火で一気に加熱しました。
生姜の力でお肉がやわらかです。

人参はアルミホイルに包んでグリル焼きに。
ちくわも人参の隣で一緒に焼いて、マヨネーズとかつおぶしの粉を乗せて表面をこんがりと焼きました。
マヨネーズとおかか、とってもおいしいです。

炒め物は、冷凍してある釜揚げアミエビをさっと炒めて、しめじを加えてお塩を少々。
しめじをじっくりと炒めてから白菜を加え、少ししんなりとしたら、ごま油を加えて強火で一気に炒めました。
火を止める直前に花椒を少々。
風味がよかったです。

１１月２０日のお弁当

・豚肉のチーズ巻き団子
・揚げ焼き人参、パプリカ
・焼いたきのこのバター醤油和え
・フライドポテト風

団子は、細切れのお肉をくるくると巻いたもの。
中にチーズが入っています。
小麦粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。
焼けたら一度お皿に移してフライパンをきれいにして、甘辛のタレで炒めました。
チーズが入っていると甘さと塩っぱさのバランスがとてもいいです。

人参とパプリカは、フライパンの空いているところで、団子と一緒に揚げ焼きに。
油で焼いたものは甘みが増します。

きのこは、椎茸としめじ、舞茸。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、バターと醤油で和え、さっと加熱。
きのこのうまみがよく分かります！

じゃがいもは、多めの油で揚げ焼きに。
熱々のうちに、お塩とコリアンダー、オレガノを合わせたもので和えました。
パッと思ったものを合わせたのですが、好みの香りになってよかったです。

１１月１９日のお弁当

・鯛の塩焼き
・里芋と人参、エリンギのピリ辛炒め
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・ネギ入り卵焼き

鯛はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ふっくらとしたいい身でした。

ピリ辛炒めは、多めの油で里芋と人参、エリンギをじっくりと揚げ焼きに。
カリッと焼けたらキッチンペーパーに取り、油を切って、醤油、三温糖、豆板醤、水を合わせたものをさっと加熱して、一気に絡めながら炒めました。
タレが全体に絡んだらごま油を少々。
とてもおいしいです。

椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩少々とマヨネーズをたっぷり。
少しマヨネーズをこんがりさせたら胡椒を少し。
ここで再び加熱したのですが、ちょっと他に気を取られていたら、マヨネーズが溶けてあふれていました！

卵焼きはネギ入り。
しっとりふんわり。
卵に、ネギ、水、塩、かつおぶしの粉を加えて焼きました。

１１月１８日のお弁当

・豚肉巻きネギ椎茸
・きんぴらごぼう
・焼き芋のオリーブオイル和え
・パプリカのカレー粉焼き

肉巻きは、先に椎茸をグリル焼きにしておいて、ネギと一緒に巻きました。
塩胡椒で味付けをして、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
脂たっぷりなんだけど、ついつい食べてしまうおいしさでした。

きんぴらは甘すぎないように、濃い味だけどさっぱりを目指して。
七味唐辛子でピリッと。
ごはんによく合います！

さつまいもは、アルミホイルに包んでじっくりとグリル焼きに。
焼けたら食べやすい大きさに切って、切り口を軽く焼いてから、お皿に移し、香りのよいオリーブオイルで和えました。
焼き芋とオリーブオイルの相性は抜群です！

パプリカはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお皿に移して、カレー粉とお塩を少々。
グリルに戻して、さっと全体を焼きました。
カレーがいい香りです。

１１月１７日のお弁当

・豚肉と野菜の白だし炒め
・かぼちゃのバター醤油和え
・ミルク入り卵焼き

白だし炒めは、豚肉と白菜、人参、椎茸。
少し厚みのある焼肉用の豚バラ肉を短冊状に切って使いました。
白だし、水、オイスターソース、豆板醤を合わせたタレで少しピリ辛に。
片栗粉でとろみをつけてあるので、野菜にも味がよくしみたと思います。

かぼちゃは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、バターで和え、その後に醤油、最後にカシューナッツを加えました。
夫にも好評でした！

卵焼きはミルク入り。
ほんのり甘くて、わりとさっぱりとした味。
ぷりぷりした食感がいいと思います。