１２月１６日のお弁当

・野菜炒め
・じゃがいもと人参のバター和え
・きんぴらごぼう
・茹でスナップエンドウ

野菜炒めは、豚肉とキャベツ、しめじ。
しめじはじっくりと炒めて、豚肉を加え、塩胡椒とオレガノ。
最後にキャベツを加えて、強火で一気に加熱しました。

じゃがいもと人参は、お塩を加えたひたひたの水で茹で、粉吹き芋のようにしてから、バターで和え胡椒を少々。
今日は、バターとともにチーズを少し加えたのでしっかりとした味になりました。

きんぴらは少し甘めに。
七味唐辛子はピリッときかせて！
ごはんがたくさん食べられます。

スナップは、この寒いのに収穫できたようです。
さっと茹でて彩りに。

１２月１５日のお弁当

・手羽中の塩唐揚げ
・きのこと人参の甘酢和え
・ミルク入り卵焼き
・さつまいもの素揚げ

手羽中は、観音開きにしてから、水、塩、胡椒、オレガノを合わせたものにしばらく漬けておき、片栗粉をつけて揚げました。
塩味をきかせすぎたかなと思ったのですが、お昼には味が馴染んでいてよかったです。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、熱々のうちに甘酢で和えました。
少し冷めたところで、胡椒と香りのよいオリーブオイルも追加。
揚げ物の箸休めに！

卵焼きはミルク入り。
甘くてふわっとミルクの香りのする卵焼きは、少ししっかりと焼き色をつけて。
ほんのり焦げたところがまたおいしいです。

さつまいもは、手羽中を揚げる前にじっくりと素揚げに。
素揚げなのでかたさもあるけれど、よく噛んでいると味わい深いです。

１２月１４日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め
・茹でブロッコリー
・煮物
・焼いたじゃがいものバター和え

甘辛炒めは、カレー粉を加えて少しスパイシーに。
先に玉ねぎをよく炒めてから豚肉を焼き、甘辛のタレを加えて炒めました。
もう少しカレー風味があってもよかったです。

ブロッコリーはこの冬初収穫。
小さいけれど若々しくておいしいです。

煮物は、人参と蓮根、しめじ。
太めの立派なしめじが買えたので、煮物に。
煮えたら、少量の煮汁とともに、フライパンで汁気がなくなるまで加熱しました。

じゃがいもはアルミホイルに包んでじっくりとグリル焼きに。
焼けたら、お塩少々とバターたっぷりで和えました。
じゃがバター最高です。

１２月１１日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・里芋とエリンギ、ネギの塩胡椒炒め
・カレー粉入り卵焼き

照り焼きは、余分な水分をキッチンペーパーで拭いた鶏肉を、皮の方を上にしてアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
途中皮が焦げてきたら、アルミホイルで包むようにしてさらに焼き、焼けたら、両面に甘辛のタレをたっぷりとつけて軽く焼き、タレの香ばしさを。
最近は、切らずにそのまま焼くのがお気に入り！
最後に七味唐辛子をしっかりときかせました。

塩胡椒炒めは、里芋とエリンギをオリーブオイルでじっくりと焼いて、塩胡椒。
最後にネギを加えてさっと炒めました。
里芋がほくほくで、ネギとの相性も抜群！

卵焼きはカレー粉とごま入り。
卵液を流す前にバターを少し加えて、ごまも加えて焼いて巻き、また次にもバターを！
サクサクふわふわな卵焼きでした。

１２月１０日のお弁当

・豚肉と白菜、椎茸のオイスターソース炒め
・きんぴらごぼう
・焼き芋のオリーブオイル和え

オイスターソース炒めは、椎茸を炒めて、調味してから片栗粉をまぶした豚肉も加えて炒め、オイスターソースで味を調えてから、最後に白菜を加えてさっと炒めました。
白菜を最後に炒めてシャキシャキ感を。

きんぴらは、少し甘めに。
よく煮たので、やわらかいです。
七味唐辛子はたっぷりがいいと思います。

焼き芋は安納芋で。
アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、切り分けて断面を焼き、香りのよいオリーブオイル和えました。
もっちりねっとりデザートのようです。