４月１日のお弁当

・サーモンの味噌乗せ焼き
・焼いた人参
・蓮根のピリ辛焼き
・甘酢きのこのオイル和え
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・茹でブロッコリー、スナップエンドウ

サーモンは軽くひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭いてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、しょうゆ豆の漬けだれとごまを乗せて、表面をこんがりと焼きました。
ごはんがたくさん食べられそうです！

人参はきのこと一緒にグリル焼きにしたもの。
蓮根は、多めのごま油で鷹の爪を焼いて風味を移してから、じっくりと揚げ焼きにしてお塩を少々。
ほんのりピリッとして、もちもち食感です。

きのこはグリル焼きにして塩胡椒。
甘酢で和えてから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ちくわもグリル焼きにして、マヨネーズと胡椒を乗せて加熱し、表面をこんがりと。
ブロッコリーとスナップはさっと茹でました。

３月３１日のお弁当

・牛肉と玉ねぎの甘辛煮
・小松菜のにんにく炒め
・高野豆腐の煮物
・オムレツ
・茹でブロッコリー、スナップエンドウ

甘辛煮は、牛丼になるであろうと想定して、少し煮詰めた煮汁をタレびんに。
牛丼！牛丼！

にんにく炒めは、オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを移してから、小松菜の茎から炒めてお塩を少々、葉も加えてさっと炒めました。
収穫後、風通しのよいところに吊るしてあるにんにくですが、だいぶ芽が出てきたので、何となく香りも控えめなような。

高野豆腐は、前日に煮たものをお弁当用に分けておきました。
少量の煮汁とともにフライパンで汁気がなくなるまで加熱。
膨軟剤不使用の凍り豆腐なので弾力がすごい！

オムレツは、牛丼の味を意識して、多めのごま油、お塩少々でふんわりと。
ごま油の香りがとてもいいです。

ブロッコリーとスナップエンドウはさっと茹でたもの。
スナップがとっても甘いです。
旬の味。

３月２９日のお弁当

・サワラの白だし漬け焼き
・きんぴらごぼう
・焼いたスナップエンドウ
・人参ときのこのハーブ焼き
・茹でブロッコリー

サワラは、ひと塩して余分な水分を出してから、少し薄めた白だしで一晩漬けたものを、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
スナップエンドウもグリル焼きに。

きんぴらは、少し甘めにして七味唐辛子はたっぷりと。
ピリッとしておいしいです！

ハーブ焼きは、人参と椎茸、しめじ、舞茸。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、塩胡椒。
オレガノ、セボリー、カルダモンを加えて軽く加熱したら、お皿に移して香りのよいオリーブオイルで和えました。

ブロッコリーはさっと茹でて。
まだまだうまみがあります。

明日は在宅勤務なのでお弁当はお休みです。

３月２６日のお弁当

・鶏肉の焼肉のたれ焼き
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・オムレツ
・茹でブロッコリー

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、焼けたら焼肉のたれを表面に塗って、再びグリルでさっと加熱。
いい香りです！

ちくわもグリル焼きにして、焼けたらマヨネーズと胡椒少々を乗せて、表面をこんがりと加熱。
焼けたマヨネーズはいつ食べてもおいしい！

オムレツは、きのこと人参とハム入り。
具は先にグリル焼きにしてから、卵と牛乳、塩胡椒と合わせて焼きました。
とても分厚いです！
小さい容器にはケチャップを。

ブロッコリーはさっと茹でて。
数本ずつ収穫されてくる茎ブロッコリー、うまみたっぷりです。

３月２５日のお弁当

・サーモンのハーブ焼き
・茹でブロッコリー
・甘酢人参のオイル和え
・キャベツとエリンギ、さつまあげのガラスープ炒め

サーモンはひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、オレガノとバジル、胡椒を少々。
アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。

ブロッコリーはさっと茹でて。
人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒め胡椒を少々。
お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。

鶏ガラスープ炒めは、エリンギとさつまあげを先に炒め、胡椒をたっぷり。
キャベツを加えてさっと炒めてから、お湯で溶いたガラスープ（顆粒）とバターを加えて汁気がなくなるまで炒めました。
野菜にガラスープとさつまあげの味がしみておいしいです。