２月８日のお弁当

・紋甲イカの下足の塩胡椒焼き
・自然薯の揚げ焼き
・人参ときのこの煮物
・だし巻き卵
・茹でブロッコリー

久々に紋甲イカの下足を買ってきました。
これをお好み焼きに入れるとおいしくて。
シンプルに焼いて、軽く塩胡椒！

自然薯は皮をしっかりと揚げ焼きに。
先に根っこを焼いておくのを忘れたので、油でジュッと。
塩で味付けしました。

煮物は、濃すぎず薄すぎず。
人参と椎茸、しめじ、エリンギ。
ひたひたの煮汁がなくなるまで、コトコトと煮ました。
少しきのこのとろみが出ていい感じです。

だし巻きはふんわり。
食べるとだしの味がじんわりと感じられます。

数日ぶりにブロッコリーを収穫！
甘くて、緑が美しいです。

２月７日のお弁当

・豚肉の甘辛焼き
・しめじとちりめんじゃこのペペロンチーノ
・煮豆
・人参焼き

甘辛焼きは、豚肉を焼いているフライパンの隅で、タレを少し煮詰めてから合わせるので、いい感じに絡んでいると思います。
ごはんがあっという間になくなりそう。

パスタは、エリンギくらいの大きさの、ジャンボなぶなしめじを使って作りました。
傘の部分は６分割してこの大きさ！
食感はぷりぷりです。

煮豆は、蒸し大豆、人参、ごぼう、椎茸、こんにゃく、昆布。
昨日の夜ごはんに作ったもので、今日は少し感じを変えたかったので、ごま油でさっと炒めました。
風味がよくなったかな。

人参は、フライパンで蓋をしてじっくりと素焼きに。
ほんのりと甘みがあっておいしいです。

２月６日のお弁当

・野菜炒め
・やきいも焼き
・カニ入りオムレツ
・椎茸のアンチョビ炒め

今日は朝から会議があるとのことで、いつもより早めに出勤。
私も早く起きたつもりが、少々遅れぎみで、簡単なお弁当になりました。

野菜炒めは、キャベツと人参、ベーコンです。
ベーコンもおいしいなと思いました。

お芋は、昨日の夕方、石油ストーブの上でやきいもにしたものがまだあったので、フライパンでオリーブオイルでじゅわっと焼きました。
まるでスイートポテトのよう！

オムレツは、いただいたカニ缶を使って、ちょっと高級に。
カニが少し入るだけでいい味でした。

椎茸は、大きくて立派なものを厚めに切って、アンチョビで炒めてみました。
お互いの香りが負けていない！
軸も太かったです。

２月３日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・キャベツの塩胡椒炒め
・焼きピーナッツ
・じゃがいものスパイス焼き

黒酢炒めは、豚肉と人参、玉ねぎ、エリンギ。
今日はちょうどいい甘酸っぱさです。
黒酢、おいしい！

キャベツとピーナッツで何か作ろうと思ったのですが、シンプルに、素材の味を楽しんでもらうことにしました。

キャベツは甘さたっぷりなので、少しの塩と胡椒で味付け。
ピーナッツは、フライパンの隅でコロコロ転がしながら香ばしく焼きました。
節分なので、豆を少しだけ意識して。

じゃがいもは揚げ焼きにして、塩で軽く味付けをしてから、パプリカパウダー、チリペッパー、カルダモンを合わせたものをまぶしました。

この組み合わせ、よかったです。
食べ過ぎに注意。

２月２日のお弁当

・鮪の甘辛煮
・明方ハムと人参、しめじ、ごぼうの炒め物
・だし巻き卵

今日の鮪は少し濃いめの味付けにしました。
赤身だったので、しっかりとした味の方がおいしかなと思って。
ちょっと多かったかな。
お茶がたくさん必要だったかも。

炒め物はコロコロッとかわいらしく。
明方ハムの味を考えて、塩は少なめ、胡椒は少しきかせて。
ごぼうを焼くとおいしい！

だし巻きはわりと夫好みの味になった思います。
でも、何かいつもより黄色いような。
黄身がふたつくっついていたことを思い出しました。
いいことあるかな。