７月１８日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・ナスのにんにくオイル焼き
・じゃがいものミニトマト炒め
・空芯菜の炒め煮
・蒸し焼きモロッコインゲン

最近豚肉を焼く時は、塩胡椒味よりも、甘辛味やピリ辛味にしています。
暑いと少し味をしっかりと感じられるものがいいかな。

長ナスがよく収穫できるみたいなので、じゃんじゃん使っています。
にんにくとの相性抜群！

じゃがいもは、オリーブオイルでじっくりと焼いて、ほとんど火が通ったら、ミニトマトを片隅で炒めて塩少々、ほどよいところで一緒に炒めて最後にディルを加えました。

友人がお庭で育てているディルを食べさせてくれてから、ディルのファンになり、母に頼んで種を蒔いてもらったものです。
夫が弁当箱の蓋を開けたらふわっといい香りがしたと言っていました。
香りも味もおいしかったです。

空芯菜はさっと炒めて、素麺用に作ってあったつゆで軽く煮ました。
茎の部分がパリッとして、食感がいいです。

モロッコインゲン、そろそろ収穫終わりのよう。
今年もたくさん食べました。