３月１８日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・焼いたじゃがいも、しめじ
・茹でブロッコリー
・スナップエンドウ入り卵焼き

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
アルミホイルに乗せて、グリルでシンプルに塩胡椒焼きにしました。

じゃがいもとしめじもアルミホイルに乗せてグリルで焼き、お塩を少々。
ブロッコリーは、少量の湯でさっと茹でました。

卵焼きは、軽く炒めたスナップエンドウを使って。
薄めたつゆを加えた卵液で焼きました。
なかなか巻くのが難しかったです。

明日は在宅勤務とのこと。
さてお昼ごはんは何にしようかしら。

３月１４日のお弁当

・豚肉とネギ、椎茸のピリ辛味噌炒め
・茹でブロッコリー
・じゃがいもと人参のマヨネーズ炒め

今日の炒め物のポイントは、ネギを細切りにしたことです。
食感や味の絡みが絶妙！
ごはんがたくさん食べられます。

ブロッコリーは、両親の家庭菜園で収穫されたものです。
とても小さいけれど味が濃くて食感がパリッポリッ。
いくつでも食べられそうです。

じゃがいもと人参も家庭菜園の収穫物。
形が悪かったり、小さかったりしますが、そのものの持つ味の濃さはすばらしいです。
少量の水から水分がなくなるまで茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズで炒めて胡椒を少々。
一粒ずつつまんで食べるのも楽しいです。

明日は何度も取り止めにした有休とのこと。
大脳を筆頭に、心も体も少し休養が必要だと思うので、一日のんびりしてもらえたらいいなと思います。

３月１２日のお弁当

・手羽中のカレー風味漬け焼き
・焼いたエリンギ
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

手羽中は、ヨーグルト、カレー粉、塩、ケチャップ、パプリカパウダーを合わせたものにしばらく漬けておいてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焦げやすいので、途中で火加減を見て、じっくりとこんがりと。
もう少し味の濃さがあってもよかったかなと思いますが、じんわりおいしいです。

エリンギは飾り包丁を入れて、手羽中の隣でグリル焼きに。
ブロッコリーはたっぷりのお湯で茹でて、マヨネーズと七味唐辛子を添えました。
マヨネーズとブロッコリー、最高です。

卵焼きはミルク入りで少し甘めに。
さらに水も加えてぷるぷる食感になるようにしました。
巻くのは少々苦戦しますが、いい食感です。

明日は在宅勤務の予定とのことですが、さてどうなるかしら。
とても忙しそうなので、どちらでも対応できるようにしておきたいと思います。

３月１１日のお弁当

・銀鮭の塩胡椒焼き
・カニカマのマヨネーズ乗せ焼き
・茹でブロッコリー
・里芋と椎茸の煮物

今日は、鮭を切らずに盛り付けたくて。
皮には少し切り込みを入れて食べやすく。
脂ののった鮭なので、シンプルな塩胡椒焼きが最高です。

カニカマは、アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて再び表面をこんがりと焼きました。

大きなブロッコリーをいただいたので、ブロッコリーが主役になってもいいかなと、真ん中に。
煮物は、何かあと一品ほしかったので、里芋を薄めに切って椎茸と煮ました。
甘辛味がおいしいです。

明日も出社予定とのこと。
寝坊しないようにしたいです。

３月６日のお弁当

・サワラの生姜醤油漬け焼き
・焼いたしめじ
・きんぴらごぼう
・スナップエンドウ
・オムレツのような卵焼き

サワラは、昨日の夜から漬けておいたものを今朝焼きました。
味噌漬けもいいけれど、生姜醤油もなかなかのものです！

しめじは、アルミホイルに乗せてじっくりとグリル焼きに。
この長いしめじが気に入っています。

きんぴらごぼうは、七味唐辛子をたっぷりと加えてピリ辛に。
卵焼きがこってりなので、バランスがよいのでは？

スナップエンドウは、さっと電子レンジで加熱したものです。
色鮮やか！

卵焼きは、生クリームの残りがあったので使ったのですが、コテコテになりました。
やっぱり牛乳が使いやすいです。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休み。
さて明後日はどうなるのかしら。