１１月３０日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、玉ねぎ
・椎茸とパプリカの酢味噌焼き
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

生姜焼きは、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使って。
しばらくタレに漬けておいてから、強火で一気に、玉ねぎと共に焼きました。
時間をかけすぎず、しっかりと火を通す！
ふんわりと焼けました。

椎茸とパプリカは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところで、米麹味噌で作った酢味噌で和えて、再び加熱しました。
少し酸っぱくて、味噌の香りもよくて、なかなかよかったです。

ブロコリーは少量のお湯で茹でたもの。
だんだん寒くなってきて、少し甘みが出てきたような気がします。

卵焼きはミルク入りです。
甘めにして、たっぷりのミルクを加えてぷりぷりに。
しみじみとする味だなと思います。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
いよいよ12月に入ります。
今年はあと何回お弁当持ちの日があるのかしら。

１１月２２日のお弁当

・銀鮭の塩焼きハーブバターかけ
・焼いたしめじ
・茹でほうれん草
・甘酢人参のオイル和え
・菊芋の素揚げ

銀鮭はひと塩してしばらくおき、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところで、溶かしたバターに胡椒、カルダモン、シナモン、タイムを加えたものをかけ、さっと加熱しました。
いい香りです。

しめじは、軸が長い「軸を食べるぶなしめじ」を使ってグリル焼きに。
シャキシャキ、ジャキジャキ、食感がとてもいいです。

ほうれん草は、たっぷりの湯で茹でました。
人参は、細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えて加熱。
お皿に移して、香りのよいオリーブオイルで和えました。

菊芋は、じっくりと素揚げに。
おいしい！
ほくほく、もちもちとしてうまみが強いです。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休み。
さて明後日はいかに。

１１月１３日のお弁当

・手羽中のカレー粉焼き
・焼いた舞茸
・焼いた蓮根のごま油和え
・茹で四角豆
・ミルク入り卵焼き

手羽中は、昨夜から、カレー粉、牛乳、りんご酢、塩、パプリカパウダー、シナモンを合わせたものを揉み込んでおいたものです。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

舞茸と蓮根は、アルミホイルに乗せてお塩を少々。
じっくりとグリル焼きにしました。
蓮根は、焼けたらごま油で和えて香りよく。

四角豆はさっと茹でたものです。
シャキッとしてポリッと。
歯応えがおもしろいです。

卵焼きはミルク入りで甘めにしました。
表面はこんがりと焼き色をつけて。
ホッとする味です。

明日は在宅勤務の予定とのこと。
さてお昼は何を作ろうかしら。

１１月１０日のお弁当

・豚肉のピリ辛焼き
・焼いた椎茸
・人参のクミン焼き
・ピーマンのおかか炒め
・蓮根の甘酢煮

今日は早めに出かけると言われていたのに寝坊しました。
急いで、豚肉に、豆板醤をたっぷりと加えた焼肉のたれを揉み込み、その間に、野菜のグリル焼き。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、お塩を少々。
人参は、クミンシードとお塩をまぶしてからアルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、香りのよいオリーブオイルで和えました。

ピーマンは、なるべく短い時間で加熱し、シャキシャキッと。

蓮根も時間を短縮するべく、薄めに切って甘酢で煮ました。
最後に豚肉を焼いて完成。
何とか間に合ってよかったです。

昨日は、お弁当は作ったのですが、午前中は在宅勤務になったので、家でお弁当を食べてから出社。
最近はたまにあるのですが、隣で夫がお弁当を食べる光景がちょっと不思議です。

来週は今のところ、月曜日は出社予定と聞いています。
さてどのような動きになるのかしら。

１１月７日のお弁当

・鯖のカレー粉焼き
・さつまいものマッシュポテト
・焼いたカブ、ピーマン
・ブロッコリー入り卵焼き

鯖は、ひと塩して冷蔵庫で一晩おいたものを、今朝、骨を取ってからカレー粉をまぶしたものです。
野菜と一緒に、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
ピーマンは、苗を買った本人も品種が謎で、一時期辛かったのですが、今回のものは全く辛くなかったです。
唐辛子ではなさそう？

さつまいもは水から茹でて粉吹き芋のようにし、つぶして、昨日使って残っていた生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜたものです。
香づけにシナモンを少々加えました。
デザートにもなりそうな、おいしいお芋でした。

卵焼きは、お塩味でブロッコリー入り。
牛乳を加えてぷりぷり食感に。
ブロッコリーは小さく切って加えたのですが少し巻きにくかったです。

明日は在宅勤務とのこと。
明後日以降はまだ未定だそうです。