１０月６日のお弁当

・鶏肉のバジルソース焼き
・焼き芋
・甘酢人参のオイル和え
・ピーマンとオクラ、エリンギの焼肉のたれ焼き

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取って、軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、ほどよく焼けたら、バジルソースを乗せてさらに加熱しました。
いい香りです。

焼き芋は、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
とろんとして甘くておいしいです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えて炒め、お皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

焼肉のたれ焼きは、先にエリンギをアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、時間差でピーマンとオクラを加え、豆板醤たっぷりの焼肉のたれを絡めて再びグリル焼きに。
そして最後にごま油を少々。
ピリッとしてごはんがたくさん食べられそうです。

１０月４日のお弁当

・豚肉の甘辛焼き
・焼いた玉ねぎ
・パプリカとしめじのちりめんじゃこ炒め
・ミルク入り卵焼き

お弁当箱が来ました！
予定されていた期間の倍かかって到着。
約10年ぶりに『ぬし熊』のお弁当箱を注文してみて、とてもお忙しいのだなと。
ふるさと納税の返礼品、BEAMSとのコラボ商品などなど、人気になればなるほど、何だか昔を懐かしんでしまいます。

摺り漆塗り　小判形二段弁当箱（中）
上段はだいたい300ml、下段はだいたい400mlの水が入りました。

豚肉は、前日から夫が、うなうな〜♪とか蒲焼〜蒲焼〜♪とか唱えるので、それっぽく調理。

水を入れた鍋につぶした生姜を加えて、少し厚みのある豚肉を水から茹で、お肉の色がほんのり変わったら、ザルにあげて、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、甘辛のタレにくぐらせて焼き、もう一度タレにくぐらせて焼く。

こんがりといい香りがして、特に脂身がおいしいです。
玉ねぎはアルミホイルに包んでグリル焼きに。

じゃこ炒めは、しめじを先に炒めてパプリカを加えてお塩を少々。
最後にちりめんじゃこを加えてさっと炒めました。

卵焼きはミルク入り。
甘めにしました。

今週はあと、水・木曜日がお弁当持ちの予定です。

１０月１日のお弁当

・エビチリ風
・エリンギのマヨネーズ乗せ焼き
・焼いたナス、ピーマン
・オムレツ

エビチリ風。
最近登場回数が多いような。
夫的には一日置きなら問題ないそうです！
今日はとってもピリッとさせました。

エリンギはアルミホイルに乗せてほどよく焼いてから、マヨネーズと胡椒を乗せて、表面がこんがりするまで加熱。
ナスとピーマンは、オリーブオイルをたっぷりと絡めてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。

オムレツはふんわりと。
エビチリとよく合うと思います。

来週からは出社勤務中心になりそうです。
たまには在宅勤務になるといいな。

９月２８日のお弁当

・牛肉と椎茸、パプリカの焼肉のたれ炒め
・焼いた人参、じゃがいも
・バジルソースのパスタ

久々の牛肉！
合挽き肉以外でお弁当に牛肉なんて！
豆板醤をきかせて、ピリッとした味に。
牛肉は甘いから、豆板醤がよく合います。

人参とじゃがいもはアルミホイルに包んでグリル焼きに。

パスタは、昨日作ったバジルソースを使って。
家庭菜園で紫バジルも育ててくれているので、緑8：紫2の割合で作りました。
少し色はくすみましたが、味よし、香りよしです。
パスタが茹で上がる直前に四角豆も加えて茹で、一緒にバジルソースと合わせました。
冷めても香り高かったです。

明日明後日は在宅勤務なのでお弁当はお休みで、今週はあと金曜日。
10月からは通常に戻るのかしら。

９月２３日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いたピーマン、エリンギ
・茗荷の甘味噌乗せ焼き
・カニカマ入り卵焼き
・焼き芋

鶏肉はキッチンペーパーで余分な水分をきちんと拭き取ってから、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、甘辛のタレにくぐらせて再びグリルで加熱、またタレにくぐらせて、表面をこんがりとグリルで加熱しました。
こんがりとしたところがおいしい！

ピーマンとエリンギ、甘辛味噌とごまを乗せた茗荷は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
さつまいもは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼き芋最高です！

卵焼きはカニカマ入り。
カニカマ、ちょっと多すぎました！
ネギがあったらよかったです。
梅干しの赤色が見えないと何だか寂しい。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
来週までは在宅勤務がありそうかな。