１１月１７日のお弁当

・豚肉と野菜の白だし炒め
・かぼちゃのバター醤油和え
・ミルク入り卵焼き

白だし炒めは、豚肉と白菜、人参、椎茸。
少し厚みのある焼肉用の豚バラ肉を短冊状に切って使いました。
白だし、水、オイスターソース、豆板醤を合わせたタレで少しピリ辛に。
片栗粉でとろみをつけてあるので、野菜にも味がよくしみたと思います。

かぼちゃは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、バターで和え、その後に醤油、最後にカシューナッツを加えました。
夫にも好評でした！

卵焼きはミルク入り。
ほんのり甘くて、わりとさっぱりとした味。
ぷりぷりした食感がいいと思います。

１１月１６日のお弁当

・豚肉とネギ、舞茸の焼肉のたれ炒め
・焼いた木耳ちぎり
・焼いたパプリカ
・じゃがいもと人参のバター和え

焼肉のたれ炒めは、豚肉と舞茸を先に炒めてタレを加え、ネギを加えて、香り付けにかんずりを少々。
最後にごま油を加えて強火で一気に加熱しました。

木耳ちぎりは新潟のお土産。
蒲鉾に木耳と枝豆、卵焼きが入っていて、食感がとてもおもしろかったです！

パプリカはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
とっても甘いです

バター和えは、じゃがいもと人参を、お塩を加えたひたひたの水で茹で、粉吹き芋のようにしてバターを加えて胡椒を少々。
じゃがいも、本当においしいです。

１１月１３日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、玉ねぎ
・焼いたかぼちゃ
・ごぼうの甘辛煮
・焼いたしめじとパプリカのごま油和え

お弁当、ちょっと色合いが。
今日は、緑色の野菜が冷蔵庫に見当らず断念。
せめてパプリカを、赤にすればよかった！

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
すり下ろした生姜を先に豚肉につけておいてから焼きました。

かぼちゃは、アルミホイルに包んでグリル焼きにしてお皿に移し、香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。

ごぼうは甘辛煮に。
煮汁がなくなるまで加熱し、ごま油と七味唐辛子を少々。

しめじとパプリカは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を軽くまぶし、ごま油で和えました。

１１月１０日のお弁当

・豚肉と野菜の黒酢炒め
・焼き芋
・ネギ入り卵焼き
・焼いた銀杏

黒酢炒めは、豚肉と人参、椎茸、紫玉ねぎ。
豚肉は、ウデ肉の切り落としを平たく丸めてお塩を少々。
小麦粉をまぶして多めの油で焼きました。

人参と椎茸は、さっと炒めてお水を加え蒸し焼きに。
水分がなくなってきたら、紫玉ねぎを加えて、焼いた豚肉も加え、合わせておいた黒酢のタレを全体に絡ませるように、強火で一気に炒めました。

さつまいもは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
焼けたら、食べやすい大きさに切って、グリルで少々焼きました。

卵焼きはネギ入り。
あっさりとしたお塩味でぷりぷり食感！

銀杏は、アルミホイルに包んで、真ん中に小さな穴をあけて、グリル焼きに。
パンッパンッと音がしてから少し待って火を止めました。
殻は、ハサミについた殻割りで割ると、簡単に割れて都合がいいです。

むちむち、もちもち！
秋の味覚です。

１１月９日のお弁当

・バター風味のポテトサラダ風
・きんぴらごぼう
・ズッキーニのチーズ乗せ焼き

ポテトサラダ風は、ハムをアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、じゃがいもと人参をひたひたの薄い塩水で茹で、水分が少なくなってきたら、紫玉ねぎを加える。
完全に水分がなくなったら、少し粉吹き芋のようにして、バターとハムを加え、少し加熱してから胡椒を少々。

粉吹き芋になったじゃがいもとバターが合わさって、マッシュポテトみたい！
ほくほくとねっとりがいいバランスです。

きんぴらは、七味唐辛子をしっかりときかせてピリッと。
サラダごぼうを使ったので、食感も抜群です。

ズッキーニはいただきもの。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
ほどよく焼けたら、チーズを乗せて、軽く加熱しました。
とても瑞々しいズッキーニでした。